食品活性炭就是椰殼活性炭嗎？

答：不一定。

活性炭按原料分可以分為煤質(zhì)活性炭和果殼活性炭。食品活性炭規(guī)定了一些性能指標(biāo)及主要材質(zhì)，粒度，比表面積，微孔面積等指標(biāo)要求。食品活性炭既有煤質(zhì)活性炭又有果殼活性炭。一般情況下，果殼活性炭質(zhì)量好一些，價(jià)格也更高一些。

果殼活性炭因其原材料使用不同，所生產(chǎn)的活性炭種類也不一定。如：椰子殼生產(chǎn)的果殼活性炭稱為椰殼活性炭，核桃殼生產(chǎn)的果殼活性炭稱為核桃殼活性炭，棗殼生產(chǎn)的果殼活性炭稱為棗殼活性炭，杏殼生產(chǎn)的果殼活性炭稱為杏殼活性炭。

果殼活性炭通常作為食品活性炭使用時，要求碘值在1000mg/g左右，灰份小于3%，微孔發(fā)達(dá)，比表面積大，吸附性能強(qiáng)，脫色能力好。其中椰殼活性炭的價(jià)格相比其它材質(zhì)的果殼活性炭要高一點(diǎn)。

對比煤質(zhì)活性炭和果殼活性炭應(yīng)用于食品中，果殼活性炭的使用更為普遍，范圍更廣一些。

所以說，食品活性炭不一定就是指椰殼活性炭。在食品生產(chǎn)應(yīng)用中，對活性炭種類的選擇，大家可根據(jù)實(shí)際情況，來使用合適的活性炭產(chǎn)品才是明智的。